きょうの料理ビギナーズ　やさしい味わい　卵と野菜のスープ [Ｅテレ] 2026年03月24日 午後9:25 〜 午後9:30 (5分) 香りのよい春野菜とまろやかな卵は、相性のよい組み合わせ。野菜の火の通し方や卵の扱い方を覚えて、やさしい味わいのスープをつくりましょう。 おだしの味わいがやさしい「たけのこのかきたま汁」。たけのことスナップえんどうは、さっと煮て食感を残すのがコツ。卵は汁にとろみをつけてから加えると、ふんわり仕上がります。「春キャベツの巣ごもりスープ」は、キャベツの上に卵を落とし入れ、半熟に火を通します。食べるときは卵をくずし、野菜にからめながら味わいます。